Endlich kommt sie wieder, meine geliebte Keks Zeit. Und das Positive daran sind nicht nur die vielen Kekse, die man bis Weihnachten verdrücken kann, sondern vor allem dass ich sie in Maßen auch verdrücken darf (ich bin schwanger!) und endlich Zeit habe auch welche zu machen und an meine Liebsten zu verschenken. Bis jetzt wars immer so, dass genau die Zeit vor Weihnachten so was von stressig war: Lernen, Arbeiten, Lernen und wieder Arbeiten. Heuer schauts anders aus. Lernen ist zwar geblieben und auch das Arbeiten, aber in solchen Dimensionen, dass mir daneben noch Zeit übrig bleibt auch wieder zu backen. Also bis Weihnachten wird es sehr kekseln...
Das erste Keks Rezept von heuer sind Linzer Kipferl: total mürbe und schokoladig, einfach traumhaft.
Zutaten:
250 gr weiche Butter
170 gr Staubzucker
2 Eier
370 gr glattes Mehl
Marillenmarmelade
Schoko
Zubereitung:
Butter
mit Staubzucker schaumig rühren. Eier nach und nach unter Rühren zugeben. Dann das Mehl mit einem Kochlöffel unterheben. Alles in einen Dressiersack füllen und kleine
Kipferl auf die Bleche dressieren. Backen bei 180°C, 8 Minuten.
Je
2 Kipferl mit Marmelade zusammensetzen und in Kuvertüre tauchen.
