Tortillas

Da ich leider in meiner Wohnung auf Grund des Platzmangels keinen Esstisch habe, sondern nur einen Couchtisch auf dem ich meine Gäste verwöhne, muss ich momentan noch zu Fingerfood-Speisen greifen. Und da kommen mir Tortillas gerade recht.

Rezept für den Fladen geht so:

250 gr Weizenmehl

1 Päckchen Backpulver

1 TL Salz

150 ml Wasser

50 gr Butterschmalz

Zubereitung:

Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Butterschmalz (raumtemperatur) klein würfeln und untermischen und mit den Händen verkneten. Wasser langsam dazugeben bis ein klebriger Teig entsteht. Diesen dann eine halbe Stunde ruehen lassen. Dann eine kleine Handvoll Teig nehmen, zu einem dünnen Fladen formen und auf jeder Seite in einer heißen Pfanne ohne Öl ca 2. Minuten backen. Dabei darauf achten, dass der Fladen nicht zu dünn ist und zu knuspirg wird, weil dann kann man ihn nicht einrollen, er sollte weich bleiben.

Füllung:

Putenfleisch

Hähnchengewürz (Fertigprodukt)

Eisbergsalat

Tomaten

Zwiebel

Joghurt

Sauerrahm

Knoblauch

Ich habe drei verschiedene Füllungen probiert, wobei mir diese Variante am Besen geschmeckt hat. Das Putenfleisch klein würfeln, mit dem Hähnchengewürz marinieren. Dann in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Den Fladen auf ein Butterpapier legen (quadratisch) mit kleingeschnittenen Eisbergsalat, Zwiebeln, Tomaten und Putenfleisch belegen und mit mit dem Joghurt, Sauerrahm und Knoblauch eine Knoblauch Soße anmachen und noch drüber geben. Dann mitsamt dem Butterpapier einrollen und das Butterpapier unten zusammenklappen. Dann hat man den fertigen Wrap, es läuft nichts aus und er schmeckte einfach himmlisch!!!

Und lange dauert es nicht mehr, dann bekomm ich hoffentlich meine neue Wohnung, in der ein riesen Esstisch seinen Platz finden wird!

Süße Give-Aways

Da morgen ich am Wochenende eine Geburtstagsparty mache und ich so überlegt habe was ich an Deko und kleinen Gastgeschenken machen kann, bin ich darüber übereingekommen, alles frühlingshaft in grün und rosa zu dekorieren und auch kleine give-aways für die Gäste in diesen Farben zu machen.

Heute zu den süßen Plätzchen, die ich am Samstag auf den Tisch zu jedem Platzset legen werde.

So sehen meine süßen give aways fertig aus. Ich habe einen einfachen Mürbteig gemacht, weißen Rollfondant eingefärbt und mit meinen alten Keksausstechern versucht einen Schmetterling zu kreiieren und mit Zuckerschrift den Schmetterling fertig gestellt.

Hier das Rezept zu den Mürbeigkeksen:

Zutaten:

500 gr Weizenmehl

250 gr Staubzucker

250 gr Butter

1 Pkg Vanillezucker

1 Pkg Backpulver

2 Eier

Zubereitung:

Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann die kalte zerkleinerte Butter dazugeben und zerbröseln. Zucker und Vanillezucker sowie die ganzen Eier dazugben und zu einem glatten Mürbeteig verrabeiten. 1 Stunde im Kühlschrank ausruhen lassen und dann weiterverarbeiten. Ich habe sie bei 150°C ca 12 Minuten gebacken und sie wurden lecker.

Den Rollfondant hab ich mit blauer Lebensmittelfarbe geknetet und dann mit ausgerollt und Teile ausgestochen und diese zu Schmetterlingsflügel geformt.

Zuletzt hab ich die Kekse noch in kleine durchsichtige Plastiksäckchen gegeben und mit grün und rosa Geschenkspapier zugebunden.

Am Samstag bekommt dann jeder Gast einen kleine "Frühlingsgruß" von mir.

Bananenschnitten

Zum Anlass dass meine Freundin ein Baby bekommen hat und ich eingeladen wurde, gabs eine Bananenschnitte, von mir selbst gebacken. Sie wurde sehr lecker und sehr flaumig, aber natürlich ist die Creme an Kalorien nicht mehr zu überbieten. Da heißts halt ein Stück genießen und dann wieder trainieren, weil sonst verwandelt sich das Schnittchen schnell in Hüftgold :-)

Und so sieht das leckere Endergebnis aus:

Hier das Rezept dazu:

Biskuitteig:

8 Eier

120 gr Kristallzucker

1 Pkg Vanillezucker

Prise Salz

140 gr Mehl

4 Bananen, möglichst wenig gekrümmt

Vanillecreme:

1/4 l Milch

3 EL Milch

1 Pkg Vanillepuddingpulver

1 Pkg Vanillezucker

Prise Salz

100 gr Kristallzucker

1 Eidotter

300 gr Butter (Raumtemperatur)

Schokoglasur:

4 Rippen Schokolade

100 gr Butter

Teig:

Eier trennen. Eiklar  mit 100  gr Zucker steif schlagen. Eidotter mit 20 gr Zucker schaumig rühren. Ein Drittel vom Eischnee unter die Dottermasse unterheben. Mehr darübersieben und unterheben. Dann den restlichen Schnee unterheben. Die Hälfte der Masse in eine rechteckige Backform geben und bei 200°C ca 12 Minuten backen. Dann herausnehmen und die andere Hälfte der Masse ebenfalls in der Form backen. (Alternativ kann mann auch den ganzen Teig in der Form backen und dann durchschneiden). Beide Teile auskühlen lassen.

Creme:

1/4 l Milch in einen Topf geben. 3 EL Milch in eine Schüssel geben, dann das Puddingpulver, Vanillezucker, Salz, Kristallzucker und ein Eig dazugeben und verrühren. Sobald die Milch kocht, diese vom Herd nehmen und langsam die Puddinmilch einrühren. Dann wieder auf die Herdplatte stellen und bei geringer Hitze cremig rühren. Dann die Masse in eine Schüssel geben und den Butter nach und nach dazugeben.

Fertigstellung:

Ein Biskuitrechteck in einen Rahmen geben, dann diesen Teil mit Creme leicht beschmieren, dann den zweiten Biskuitboden draufgeben. diesen wieder dünn mit Creme beschmieren. Dann mit Bananen belegen (diese der Länge nach ca 5 mm aufschneiden) und dann die restliche Creme darüber geben. Dann die Schokolade mit dem Butter über einem heißem Wasserbad schmelzen lassen und über den Kuchen geben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen...

... und siehe da eine leckere Bananenschnitte ist entstanden. Hat meiner Freundin total gut geschmeckt!!

 

Gestern wars bei uns ja schon total frühlingshaft. Leider präsentiert sich die Landschaft draußen noch im homogenen Brauntönen. Deshalb hab ich mir schon ein paar Frühlingsboten gekauft. Innerhalb ovn 2 Tagen erleuchtete meine Küche in gelber Blütenpracht!

Und auch in orangener Fröhlichkeit. Diese Margariten musste ich einfach noch mitnehmen, denn das sind meine absoluten Favourite Blumen, am Liebsten mag ich die Rosaroten.

Käse-Sahne-Torte

Heute habe ich wieder einmal eine Käse-Sahne-Torte probiert. Mein Freund isst diese Torte am Allerliebsten, jedoch habe ich noch nicht die richtige Rezeptur herausgefunden, allerdings ist diese Version auch sehr lecker geworden.

Angeschnitten sieht sie so aus:

Rezeptur sieht folgendermaßen aus:

Biskuitteig:

6 Eier mit 8 EL warmen Wasser, 150 gr Zucker und 1 Prise Salz ca 5 Minuten schaumig rühren. Dann 200 gr Mehl mit 4 TL Backpulver dazugeben. 8 EL neutrales Öl zügig unterrühren. Bei 180°C ca 20 Minuten backen.

Creme:

6 Blätter Gelatine

1 Bio -Zitrone

200 ml Milch

120 gr Zucker

4 Eigelb

2 Becher Obers (ca. 500 ml)

1 Pkg Topfen (ca. 250 gr)

Zunächst hab ich den Biskuit-Boden in zwei verschiedenen 17 cm Springformen gebacken, Auskühlen lassen und einen der Böden, wo ich zu viel Masse hineingegeben habe, den hab ich nochmals halbiert, sodass ich drei Böden gehabt habe.

Für die Füllung die Gelatine im kalten Wasser einwichen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Die Milch, Zucker und 2 TL Zitronenschale in einem Topf aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Eigelb mit 4 EL heißer Milch mit dem Mixer auf kleinster Stufe!! cremig schlagen. Nach und nach die heiße Milch hinzugeben. WICHTIG ist dass man nicht zu stark mit dem Mixer rührt, sondern ganz sanft auf kleinster Stufe, sodass es cremig bleibt. Dann die Schüssel mit der Eigelb-Masse über ein heißes Wasserbad setzen, sodass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt und am Besten mit der Hand weiterrühren, bis die Creme andickt. Gelatine ausdrücken und dazugeben. Creme auskühlen lassen. Inzwischen den Topfen mit 4 TL Zitronensaft verrühren und dann den geschlagenen Obers untmischen. Dann kann man schon mit dem Tortenaufbau beginnen. Ich habe mir ein wenig Creme aufgehoben und zum Schluss (ca. nach 3 Stunden Kühlung) die Torte noch von außen damit beschmiert.

Zur Decko hatte ich noch ein paar bunte Zuckerstreusel übrig, die ich noch oben drüber streute. Schmecken tut die Torte ganz lecker!

Neu dabei

Da ich echt fasziniert bin von den ganzen tollen Bloggern was das alles so gepostet wird und selbst auch total begeisterte Blog-Leserin bin, habe ich heute meinen ersten Blog erstellt. Ich bin gespannt ob er euch gefällt, denn aller Anfang ist bekanntlich schwer ....