Ein Blütenmeer

Nachdem ich nun so ziemlich jeden Tag mit meinen kleinem Baby draußen unterwegs bin, gibt es momentan weniger Back- und Kochblogs, sondern mehr Fotos von der Natur. Hier hab ich mal alles Blühende fotografiert, was mir hinter die Linse gekommen ist.

Grissini

Kaum zu glauben, aber ich habs tatsächlich neben meinem kleinen Baby geschafft mal wieder  was zu backen. Nicht recht aufwendig aber super lecker und gesünder als Chips & Co!

 Zutaten:

150 gr Weizenmehl

150 gr Weizenvollkornmehl

100 gr Grieß

1 ½ TL Salz

½ Pkg Trockenhefe

200 ml lauwarmes Wasser

2 EL Olivenöl

1 EL frisch gehackter Thymian und Rosmarin

Semsamkörner

(andere Kräuter, Speckwürferl, Bärlauch, etc)

Zubereitung:

Mehl, Grieß, Salz, Kräuter und Hefe in eine Schüssel geben und vermischen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazugeben und alles mit dem Knethaken des Rührgeräts ca. 10 Minuten durchrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Etwa 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, aber nicht aufgehen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten und dann zu einer dünnen Rolle formen und auf das Backpapier legen. Mit Wasser bestreichen und dann mit Sesamkörner bestreuen. Dann backen.

Das erste Ostern mit Baby

Obwohl es jetzt ganz schön stressig geworden ist, und das Aufstehen in der Nacht schlafraubend ist, durfte zum ersten Osterfest meines kleinen Babys ein echter Osterzopf nicht fehlen. Deshalb habe ich mich gleich rangemacht, als die kleine eine längere Schlafpause am Vormittag eingelegt hat, und schnell den Hefeteig gemacht. Da dachte ich mir auch, dass Hefeteig Leckereien das ideale Backwerk sind, wenn man kleine Babys zu Hause zu versorgen hat, denn ob der Teig länger rastet als wie angegeben, ist eigentlich komplett egal. 

Allerdings muss ich zugeben, dass ich keinen Hagelzucker zu Hause hatte. Aber auch egal, schmeckte auch ohne Zucker sehr lecker!

Zutaten:

500 gr glattes Mehl

200 ml Milch

2 EL Honig

40 gr Hefe

80 gr Butter

70 gr Staubzucker

3 Eidotter

100 ml Rum

Prise Salz

Zum Bestreichen:

1 Eidotter

1 EL Milch

3 EL Hagelzucker

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Die Hefe im Honig auflösen und in die Mulde geben. Dann die lauwarme Milch in die Mulde geben und verrühren. Etwas Mehl vom Rand in die Mulde mischen. Dann über die Mischung etwas Mehl stauben und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort circa 15 Minuten rasten lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, fest verkneten und wieder 30 Minuten rasten lassen. Aus dem Teig 6 Kugeln machen. Diese zu je 3 Strängen formen und 2 Zöpfe flechten. Auf ein Backblech geben und nochmals zugedeckt 20 Minuten rasten lassen. Zum Schluss mit der Dotter Milch Mischung bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 175°C etwa 35 Minuten backen.

Und das war dann die erste Osterausbeute meiner Maus. Kann sich ja sehen lassen.

Baby ist da

Hab mich jetzt längere Zeit nicht gemeldet, der Grund war dass mein Baby zur Welt gekommen ist. Leider mussten wir längere Zeit noch im Krankenhaus bleiben, weil mein Mädchen so starke Gelbsucht hatte bzw auch jetzt noch immer hat. momntan steht sie am Fenster in Licht. So wurde die Gelbsucht anscheinend auch schon früher behandelt. Ich hatte meine komplette Fotoausrüstung mit, um gleich tolle Neugeborenen Fotos zu machen. Daraus wurde dann auch nichts weil ich einen Kaiserschnitt bekam und mich kaum rühren konnte. Jetzt Winds schön langsam wieder. Einige Fotos hab ich trotzdem gemacht. Freu mich auf das erste gemeinsame Osterfest, einen Hefezopf möchteich auf alle Fälle machen, auch wenns ein wenig stressig wird!