Eines meiner Lieblingsrezepte ist das hier: Buchteln aus fluffigen Germteig.
Für meinen Freund (der ja ein Liebhaber der cremigen Mehlspeisen ist) muss aber unbedingt eine Vanillesauce dazu.
Zutaten
1 Würfel Germ
300 ml lauwarme Milch
1 EL Honig
660 gr glattes Mehl
60 gr Kristallzucker
1 Pkg Vanillezucker
Schale
von Zitrone
4 Dotter
120
gr geschmolzene Butter
Zubereitung
Germ
in Honig auflösen. Einen Teil der warmen Milch und ein wenig Mehl dazugeben und
ein Dampfl zubereiten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Dann alle
Zutaten zusammenmischen und wieder 1 Stunde gehen lassen.
Auflaufform
mit Butter ausstreichen. Teile aus dem Teig zwicken und auf der Handfläche
ausbreiten, ein wenig Marmelade draufgeben und zu einer Kugel formen. Buchteln
in flüssige Butter tauchen und mit dem Verschluss nach unten in die Form
setzen. Dann wieder 20 Minuten aufgehen lassen.
Buchteln
backen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Das letzte Mal als ich dieses Rezept gemacht hab, habe ich ein wenig Kakao zu dem Teig hinzugefügt und sie mit Nutella gefüllt. Mein Freund fand sie spitze