Buchteln

Eines meiner Lieblingsrezepte ist das hier: Buchteln aus fluffigen Germteig.

Für meinen Freund (der ja ein Liebhaber der cremigen Mehlspeisen ist) muss aber unbedingt eine Vanillesauce dazu.

  

 

Zutaten 

1 Würfel Germ

300 ml lauwarme Milch

1 EL Honig

660 gr glattes Mehl

60 gr Kristallzucker

1 Pkg Vanillezucker

Schale von Zitrone

4  Dotter

120 gr geschmolzene Butter

Zubereitung 

Germ in Honig auflösen. Einen Teil der warmen Milch und ein wenig Mehl dazugeben und ein Dampfl zubereiten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Dann alle Zutaten zusammenmischen und wieder 1 Stunde gehen lassen.

Auflaufform mit Butter ausstreichen. Teile aus dem Teig zwicken und auf der Handfläche ausbreiten, ein wenig Marmelade draufgeben und zu einer Kugel formen. Buchteln in flüssige Butter tauchen und mit dem Verschluss nach unten in die Form setzen. Dann wieder 20 Minuten aufgehen lassen.

Buchteln backen und mit Staubzucker bestreut servieren.

 Das letzte Mal als ich dieses Rezept gemacht hab, habe ich ein wenig Kakao zu dem Teig hinzugefügt und sie mit Nutella gefüllt. Mein Freund fand sie spitze