Au revoir Herbst

 

Heute war ein solch untypischer Tag im November bei Föhn und windig warmen Wetter, sodass ich meinen Freund zu einem kleinen Herbstspaziergang überreden konnte.

Diese Bilder sind dabei entstanden.

 

 Und zur Belohnung gab es dann für meinen Schatz einen saftigen Rehrücken und dass ganze noch mit Schlagsahne!

Für alle die es nachbacken wollen hab ich hier das Rezept:

Zutaten:

6 Eier

120 gr geriebene Mandeln

60 gr Mehl
1 TL Backpulver

90 gr dunkle Schoko

110 gr weiche Butter

Prise Salz

120 gr Kristallzucker

1 Pkg Vanillezucker

150 gr Marillenmarmelade

Obers
dunkle Schoko als Guss 
Mandelstifte

Zubereitung:

Eier trennen. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen.

Kuvertüre mit 3 EL Sahne in einem Topf schmelzen. Weiche Butter mit Salz, geschmolzener Kuvertüre und Vanillezucker cremig rühren. Eidotter nach und nach unterrühren sowie einen Schuss Sahne dazugeben. Dann 1/3 des Schnees mit der Schokomasse verrühren und dann das Mehl, Backpulver und Mandeln dazugeben. Zum Schluss das steife Eiklar unterheben.

Masse in eine bebutterte und bemehlte Rührückenform füllen und bei 50 Min 170° C backen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Dann einmal in der Mitte durschneiden und mit ca. 3 EL Marmelade füllen. Restliche Marmelade aufkochen und auf den Rehrücken gleichmäßig verteilen. Schoko im Wasserbad schmelzen, Kuchen damit glasieren und mit Mandelstiften dekorieren.