Vanillekipferl

Mein Lieblingsvanillekipferl-Rezept stelle ich heute vor. Das Besondere daran ist, dass die Nüsse leicht angeröstet werden und noch intensiver schmecken, als wenn man das nicht macht. Einfach unwiderstehlich lecker. 1 Packung Butter ist halt dabei, aber was solls. Der nächste Sommer kommt sicher, aber noch nicht so schnell! 

 

Zutaten:

150 gr geriebene Haselnüsse

100 gr Staubzucker

300 gr glattes Mehl

250 gr kalte Butter

1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

Die Haselnüsse ohne Butter in einer Pfanne leicht anrösten. Die Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Haselnüsse und das Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Dabei die Masse nicht zu lange kneten, sonst wird der Butter durch die Körperwärme zu warm. In Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Dann eine Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und Kipferl formen. Bei 160°C ca 15 Minuten backen.

Kipferl noch heißt mit Staubzucker und Vanillezucker bestreuen