Tiroler Spatzenschmankerl

Nachdem meine Schwiegermutter ja Tirolerin ist, gibt es immer wieder tirolerisch angehauchte Rezepte und ich muss sagen, das Tiroler Essen ist echt superlecker. Heute hab ich "Tiroler Spatezenschmankerl" gemacht. Irrsinnig leicht und wahnsinnig lecker!

Zutaten:

20 dag Schinken

1 große Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Pkg geriebenen Käse

1 Becher Sauerrahm

Pfeffer, Salz, Petersilie

Spätzleteig

300 gr Mehl

3 Eier

150 ml Milch

1 ½ TL Salz

Zubereitung:

Für den Spätzleteig alle Zutaten in einer Schüssel kräftig verrühren bis der Teig Bläschen macht. Kurz rasten lassen und entweder mit einem Brett Spätzle in ein kochendes Wasser schaben oder man besorgt sich ein eigens Spätzlegerät mit dem man problemlos Spätzle zubereiten kann. Die Spätzle sind fertig wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Dann die Spätzle kurz im kaltem Wasser abschrecken, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

Dann Schinken und Zwiebel klein schneiden und in die Schüssel zu den Spätzle geben. Den Knoblauch pressen und zu den Spätzle geben. Zuletzt Sauerrahm dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken.

Das Spätzlegemsich in eine Auflaufform geben und zum Schluss mit geriebenen Käse bestreuen. Ca. 20 Minuten bei 170°C backen.

Als Beilage gab es noch einen leckeren Vorgerlsalat!